Purée de pommes de terre

Ingrédients

(pour 4 personnes)

- 1 kg de pommes de terre (choisir une variété à chair tendre)
- 20 cl de lait
- crème fraîche
- muscade

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Les passer alors au moulin à légumes. Ajouter le lait pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Bon appétit !